싱싱한 갈치의 효능 5가지가 왔어요~! (알짜배기)

[목차]

 

모두 알려드릴게요.

 

 

 

갈치

 

뼈를 발라먹는 요령이 없으면 손쉽게 먹기 부담스러운 생선 중의 하나이지만, 한 입 먹었을 때 입안에 퍼지는 그 고소한 맛 때문에 종종 찾게 되는 생선 중의 하나입니다. 이 글에서는 갈치의 주요 효능과 건강하게 맛있게 먹는 법에 대해 알아보고자 합니다.

 

 

 

갈치의 주요 효능 5가지

 

1. 면역력 강화

갈치에 많이 함유된 셀레늄은 강력한 항산화제로, 체내에서 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하여 체내에서 발생하는 염증을 줄이는 역할을 합니다. 이는 면역력을 강화시켜 감염병 예방에 효과적입니다.

 

2. 두뇌 기능 향상

연구에 따르면, 갈치에 포함된 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하면 두뇌 기능을 개선하는 데 중요한 역할을 하는데, DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산은 뇌세포의 구조와 기능을 유지하는 데 필수적이며, 인지 기능과 기억력을 향상시킵니다. 이는 학습 능력 향상과 알츠하이머와 같은 퇴행성 치매 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

3. 심혈관 건강 개선

또한, 앞서 언급한 오메가-3 지방산, 특히 EPA와 DHA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 확장시키며, 혈액 순환을 원활하게 만들어 심혈관 건강을 전반적으로 향상시키는데 효과적입니다. 따라서 갈치를 섭취하면 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등의 심혈관 질환을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다.

 

4. 항염증 효과

이 밖에도 오메가-3 지방산은 항염증 효과가 뛰어나 만성 염증성 질환의 예방과 관리에 유익합니다. 이는 크론병, 관절염, 염증성 질환 등을 예방하고 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 E는 강력한 항산화제로, 피부 세포를 보호하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.

 

5. 뼈 건강 증진

갈치는 비타민 D와 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 매우 이롭습니다. 비타민 D는 체내 칼슘 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 만듭니다. 갈치를 통해 비타민 D를 충분히 섭취하면, 특히 성장기 어린이와 골다공증 위험이 있는 노인들에게 뼈 밀도를 유지하고 골다공증을 예방하는 효과를 누릴 수 있습니다.

 

 

 

갈치의 주요 영양성분

 

맛있는 속살을 발라 먹으면 꿀맛

 

 

주요 영양소

1. 에너지 (칼로리): 113 kcal

2. 단백질: 19.0 g

3. 지방: 3.0 g

     포화 지방: 0.5 g

     불포화 지방: 2.5 g

     오메가-3 지방산 (EPA, DHA 포함)

4. 탄수화물: 0 g

     식이섬유: 0 g

     당류: 0 g 

 

비타민

1. 비타민 D: 5.1 μg (약 200 IU)

2. 비타민 B12: 2.8 μg

3. 비타민 E: 1.2 mg

4. 비타민 A: 30 IU

 

미네랄

1. 칼슘: 30 mg

2. 철: 0.7 mg

3. 마그네슘: 27 mg

4. 인: 200 mg

5. 칼륨: 350 mg

6. 나트륨: 90 mg

7. 아연: 1.1 mg

8. 셀레늄: 36.5 μg

 

 

 

섭취 시 부작용

 

 

1. 나트륨 과다 섭취

갈치 조림이나 간장구이 등 간이 강한 갈치 요리는 나트륨 함량이 높을 수 있어, 고혈압, 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서, 염장된 갈치보다는 신선한 갈치를 선택하고, 요리 시 소금이나 간장등의 사용량을 줄여 나트륨 섭취를 조절하는 것이 좋습니다.

 

2. 수은 함유 가능성

바다에서 먹이사슬 상위에 위치한 갈치와 같은 생선은 수은을 축적할 가능성이 있으므로, 특히 임산부, 수유 중인 여성, 어린이에게 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서, 다양한 종류의 생선을 섭취하여 수은 노출을 줄이는 것이 좋습니다.

 

3. 히스타민 중독

갈치와 같은 생선은 부패 시 히스타민을 생성할 수 있기 때문에, 구입 후 가능한 빨리 조리하거나 냉동보관하여 히스타민 생성을 억제하는 것이 좋습니다. 따라서, 신선한 갈치를 선택하고 보관 시 냉장 또는 냉동 보관 하는 것이 중요합니다.

 

 

 

보관법

 

1. 냉장보관

갈치를 냉장고의 얼음팩 위에 올려 보관하거나, 가장 차가운 구역에 놓는 것이 좋습니다. 가능한 한 빨리 섭취하고, 보통 1-2일 내외로 보관할 수 있습니다.

 

2. 냉동보관

장기 보관 시, 냉동 전 신선한 갈치를 청결하게 손질한 후, 식품 포장용 랩이나 밀폐용기에 소분하여 밀봉합니다. 냉동 보관시에도 가급적 빠르게 소비하는 것이 좋으며, 해동 시 냉장고에서 천천히 해동시키는 것이 가장 안전합니다. 식중독을 예방하기 위해 해동 후에는 즉시 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 갈치의 보관 시 주의사항

갈치 구입 시, 눈 비늘, 색깔 등을 통해 부패 여부를 반드시 확인하고, 보관 시 다른 식품과 분리하여 밀폐 보관해야 냄새가 다른 식품에 영향을 미치지 않도록 주의해야 합니다. 

 

 

 

결론

 

갈치는 다양한 영양성분을 함유한 좋은 생선으로, 적절한 보관법과 섭취방법을 통해 건강하고 맛있게 드시기 바랍니다.