고구마의 찐 효능 5가지! 모두 알려드려요~

[목차]

 

사계절 내내 건강하게 먹는 법 알려드릴게요!

 

 

 

고구마의 주요 건강 효능 5가지

 

1. 풍부한 식이섬유

고구마에 함유된 풍부한 식이섬유는 익히 알 듯이, 장 운동에 탁월한 효능이 있습니다. 특히 물에 녹지 않고 소화기관에서도 분해되지 않는 특성을 가진 불용성 식이섬유 형태로 소화기관 안에서 수분을 흡수해 변의 부피를 증가시키고 장 운동을 촉진해 변비를 예방합니다. 또한, 천연 프리바이오틱스 성분이 포함되어 장내 유익균의 성장을 돕고 장 건강을 유지하는 데 효과적이며, 이러한 성분들은 면역력을 높이고, 전반적인 장 건강을 개선하는데 중요한 역할을 합니다.

 

2. 혈당 조절

고구마에 포함된 식이섬유는 소화되는 속도를 천천히 만들어 주면서 혈당의 급격한 상승을 막아줍니다. 이는 혈당을 안정적으로 유지할 수 있도록 도움을 주기 때문에 혈당 관리가 필요한 당뇨병 질환을 가진 사람들에게 특히 유리합니다. 

 

3. 풍부한 비타민

고구마에 함유된 비타민 A, C는 면역 세포 기능을 증진시켜 감염에 대한 저항력을 높이는데 효과적입니다. 고구마에 함유된 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어, 비타민 C, E와 더불어 시력을 보호하고 야맹증을 예방하는 등 눈 건강에 매우 효과적입니다. 특히 면역력이 약한 어린이와 노인에게 유익한 식품으로 작용합니다.

 

4. 항산화 작용

고구마에 함유된 안토시아닌 성분은 당뇨병, 심장병 및 특정 암의 위험을 줄이는 데 긍정적인 영향을 미치며, 이러한 항산화 성분은 피부 세포를 손상시키는 유해 물질로부터 피부를 보호하여 피부 노화 방지에도 효과적입니다.

 

5. 체중 관리

고구마는 칼로리가 낮은 반면 식이섬유가 풍부하여 소화과정을 천천히 늦추어 포만감을 오래 유지시켜줍니다. 이로 인해 과식을 방지하여 체중 관리를 돕는 데 매우 효과적입니다. 또한 조리법이 다양하여 다양한 요리를 활용하여 식단을 구성하기 쉽고, 천연 당분으로 인하여 맛있게 즐기면서 건강하게 체중을 관리할 수 있습니다.

 

 

 

고구마의 영양성분

 

이래 저래 먹어도 맛있구마

 

 

100g당 영양성분표

 

•  칼로리: 약 86kcal

•  탄수화물: 20.1g

•  단백질: 1.6g

•  식이섬유: 3g

•  비타민 A: 709µg (일일 권장량의 236%)

•  비타민 C: 2.4mg

•  칼륨: 337mg

 

 

 

고구마 섭취 부작용

 

 

1. 혈당 상승 유발

고구마의 불용성 식이섬유는 소화과정을 늦추어 혈당의 급격한 상승을 막지만, 고구마를 과도하게 섭취할 경우 고구마에 함유된 천연 당분이 혈당 수치를 상승시킬 수 있기 때문에, 혈당 관리가 필요한 사람들은 고구마 섭취를 적절하게 조절할 필요가 있습니다.

 

2. 신장 기능 저하 유발

고구마는 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움이 되지만, 신장 기능이 저하된 사람들은 신장이 칼륨을 효과적으로 배출하지 못하면 혈액 내 칼륨 수치가 상승하여 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있으며, 대표적으로는 근육 약화, 부정맥, 마비 등의 증상이 있습니다. 

 

3. 신장 결석 위험

또한, 고구마에 포함된 옥살산염이라는 물질은 옥살산염은 체내에서 칼슘과 결합하여 결석을 형성할 수 있습니다. 따라서, 신장 결석의 위험이 있는 사람들은 고구마 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

 

 

 

고구마 보관법

 

1. 고구마 선택하기

•  겉면이 매끄럽고 흠이 없는 것

•  단단하고 무게감이 있는 것

•  부패나 곰팡이 흔적이 없는 것

 

2. 세척과 건조

세척된 고구마는 저장 중 곰팡이와 부패의 위험이 높아지기 때문에 별도의 세척 과정 없이, 보관하기 전, 표면에 묻은 흙을 부드러운 솔로 가볍게 털어내는 정도로 충분합니다.

 

3. 적절한 보관 장소

최적의 보관 방법(실온)

•  온도: 고구마는 13-16°C 사이의 서늘한 곳이 좋습니다. 이 온도는 고구마의 저장 수명을 연장하고 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.

•  습도: 고구마는 습기가 많은 환경에서 잘 상하므로, 건조하고 환기가 잘 되는 곳에서 보관해야 합니다.

•  햇빛 차단: 햇빛은 고구마를 빠르게 건조 시키고 품질을 저하시킬 수 있기 때문에, 직사광선을 피하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

•  보관 용기: 종이 상자, 나무 상자 또는 바구니와 같은 통기성이 좋은 용기에 담아 보관하며, 비닐봉지에 보관하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

최악의 보관 방법(냉장)

냉장고의 차가운 온도는 고구마의 전분을 설탕으로 변환시켜 맛과 질감을 떨어뜨려, 단맛이 떨어지고 내부가 딱딱해질 수 있기 때문에, 냉장 보관하는 것은 좋지 않습니다.

 

 

 

결론

고구마는 맛과 영양을 동시에 만족시키는 훌륭한 식품이므로, 여러 가지 조리법을 활용하여 맛있고 즐겁게 다양한 효능을 누리시기 바랍니다.