시원한 메밀의 알찬 효능 5가지! (여름하면 생각나는)

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시원한 메밀면 한 그릇 하실래요?

 

 

메밀은 성질이 찬 음식에 속하는데, 찬 성질을 가진 음식은 체내 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해줘 뛰어난 소화 기능이 있는 식품입니다. 무더운 여름, 시원한 메밀면 한 그릇과 함께 메밀의 주요 효능 및 부작용에 대해 알아봅시다.

 

 

 

메밀의 주요 건강 효능 5가지

 

1. 뛰어난 소화 효능

메밀의 높은 식이섬유 함량은 소화 건강에 유익한데, 메밀의 식이섬유는 프리바이오틱 효과를 나타내어 장내 유익균의 성장을 돕고 장 운동을 촉진하여 변비를 예방합니다. 특히, 소화기관을 부드럽게 하고 염증을 줄이는 효과가 있습니다.

 

2. 심혈관 질환 위험 감소

메밀에 포함된 식이섬유는 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있는 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한, 메밀에는 루틴과 퀘르세틴과 같은 항산화제가 포함되어 있는데, 이러한 성분들의 특징은 혈관을 강화하여 염증을 줄이고, 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.

 

3. 낮은 혈당 지수

메밀은 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자나 혈당 수치를 관리하고자 하는 사람들에게 매우 유익한데, 메밀에 포함된 D-카이로이노시톨이라는 성분이 인슐린 저항성을 개선하는데 도움을 주어 제2형 당뇨병 예방과 관리에 중요한 역할을 합니다. 따라서, 인슐린 분비를 억제하고 혈당 수치를 안정적으로 유지할 수 있습니다.

 

4. 포만감 오래 유지

메밀은 낮은 칼로리와 높은 식이섬유, 단백질 함량 덕분에 체중 관리에 유익합니다. 이는 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 대사를 촉진하여 체중 감량에 효과적입니다.

 

5. 근육과 뼈 건강 효과

단백질과 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 운동 후 메밀을 섭취하면 근육 회복이 빨라지고, 근육 손상을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 뼈 건강에 아주 중요한 마그네슘과 칼슘을 포함하는데 이러한 미네랄은 뼈의 강도를 유지하고 골다공증과 같은 뼈 관련 질환을 예방하는데 매우 중요한 역할을 합니다.

 

 

 

메밀의 영양성분

 

 

 

100g당 영양성분

 

•  칼로리 (Calories): 약 343 kcal

•  탄수화물 (Carbohydrates): 71.5g

    당류 (Sugars): 0g

    식이섬유 (Dietary Fiber): 10g

•  단백질 (Protein): 13.25g

•  지방 (Fat): 3.4g

    포화지방 (Saturated Fat): 0.74g

    불포화지방 (Unsaturated Fat): 2.66g

•  비타민 (Vitamins)

    비타민 B1 (티아민, Thiamine): 0.101mg

    비타민 B2 (리보플라빈, Riboflavin): 0.425mg

    비타민 B3 (니아신, Niacin): 7.02mg

    비타민 B5 (판토텐산, Pantothenic Acid): 1.233mg

    비타민 B6 (피리독신, Pyridoxine): 0.21mg

    엽산 (Folate): 30μg

•  미네랄 (Minerals)

    철 (Iron): 2.20mg

    마그네슘 (Magnesium): 231mg

    망간 (Manganese): 1.30mg

    구리 (Copper): 1.10mg

    칼슘 (Calcium): 18mg

    인 (Phosphorus): 347mg

    칼륨 (Potassium): 460mg

    아연 (Zinc): 2.40mg

    셀레늄 (Selenium): 8.3μg

 

 

 

메밀 섭취 시 부작용

 

 

1. 과다 섭취 주의

식이섬유는 신체에 매우 유익한 반면, 과다하게 섭취할 경우 복부 팽만감, 가스, 복통, 설사와 같은 소화 불량을 일으킬 수 있기 때문에 다양한 식품과 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.

 

2. 갑상선 기능 저하

메밀에는 과도한 양의 플라보노이드가 포함되어 있어 갑상선 기능을 저하시킬 수 있기 때문에, 갑상선 질환을 앓고 있는 경우, 메밀 섭취를 제한하거나 전문가와 상담 후 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

3. 포도상구균 감염 위험

메밀가루를 적절하게 보관하지 못할 경우, 곰팡이와 포도상구균에 오염될 수 있습니다. 포도상구균에 오염된 메밀가루를 섭취하면 식중독 증상이 나타날 수 있기 때문에, 오염 가능성이 있는 메밀가루는 피하고, 유통기한과 보관 상태를 꼼꼼하게 확인해야 합니다.

 

 

 

메밀 보관법

 

1. 메밀가루

보관법

•  밀폐 용기 사용: 공기 중의 습기를 흡수하기 쉬우므로 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.

•  서늘하고 건조한 장소: 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 특히 햇빛이 직접 닿지 않도록 주의합니다.

•  냉장 보관: 냉장고에 보관하면 산패를 방지하고 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.

 

유통기한

•  실온 보관: 서늘하고 건조한 곳에서 보관 시 약 1~2개월간 신선함을 유지합니다.

•  냉장 보관: 약 4~6개월까지 보관할 수 있습니다.

•  냉동 보관: 1년까지 보관 가능합니다.

 

2. 메밀 면 (메밀국수)

보관법

•  건조 메밀 면: 밀폐된 용기에 보관하고 서늘하고 건조한 곳에 두어야 합니다.

•  생 메밀 면: 냉장 보관해야 하며, 밀폐된 용기나 랩으로 싸서 보관합니다.

 

유통기한

•  건조 메밀 면: 서늘하고 건조한 곳에서 보관 시 약 1년간 보관 가능합니다.

•  생 메밀 면: 냉장고에서 보관 시 약 1주일 동안 신선함을 유지합니다. 장기 보관하려면 냉동고에 보관할 수 있으며, 이 경우 2~3개월간 보관 가능합니다.

 

 

 

결론

메밀은 다양한 건강상의 이점을 제공하는데 글루텐 프리 대안으로도 매우 영양가가 높은 식품입니다. 이런 훌륭한 메밀을 정기적으로 섭취하면 전반적인 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 뜨거운 여름, 시원한 메밀면으로 무더위를 날려보시는 건 어떨까요?